めかぶmekabu
海流がぶつかり合う南三陸
自然が作り出すおいしさを
お届けします。
めかぶ
［原料の処理方法］
弊社で使用しているめかぶは、水揚げ当日に洗浄し凍結していますので、製品にした時に鮮やかな緑色になり、お客様に喜んで頂いております。又、生産者が分かる原料ですので、安心して販売する事が出来ます。
［工場］
原料の搬入から加熱・冷却・パック・梱包・出荷と一連の流れで作業が可能な工場となっております。
外部機関に依頼し、定期的に製品の検査を行うと共に、外部機関による工場自体の検査も年2回行っています。
［加工方法］
日本最大級の自動加熱．冷却装置を使用しています。ボイル加熱では冷却時の水切で栄養分や風味を含むめかぶのヌメリを逃がしてしまいますが、弊社のスチーム加熱・冷却装置ではヌメリを逃がす事無くパックに入れ、めかぶの持つ風味・味をそのままお楽しみ戴く事ができます。また、加熱しためかぶを冷水で急速冷却し、水切りをする為、品質が安定しています。
［規格］
個食パックを中心に、業務用も取り扱っております。
お打ち合わせにより、御希望に沿った規格にて御案内致します。
わかめ
三陸産わかめは1月から4月にかけて水揚げされています。冷たい海で育ったわかめは身が厚く歯応えがあり、体に良い栄養が豊富に含まれております。三陸特産のわかめを品質の良い状態でお届け致します。製品としては、お剌身の他、塩わかめ小袋タイプと業務用タイプがあります。
切こぶ
三陸特産のこぶを食べ易い細切りにしました。
歯応えが良い、と評判の商品です。サラダはもちろん煮物等、色々な料理に使用できます。
